Placenta et sorbitio

 Quattuor capitibus.                                                            

Ingredientes et partes:                                                 

farinae 250 g , fermenti 50 g, olera, piperites acres, nucium 50 g, olearum nigrarum viridiumque 50 g, capparorum 10 g, paululum  salis oleique, alium (quod satis).

Lavabis olera et postea ea calefacies.

Deinde alium friges in oleo et fundes olera.Addes piperites acres, nuces, olivas nigras  viridesque et  miscebis per quindecim momenta.

Parabis placentam.

Interea fundes in aqua fervida farinam instar pluviae, addes  fermentum et miscebis; cum mixtura  se induraverit, eam pones in sartagine oleo uncta. Coques in furno per vigenti momenta una cum aliis ingredientibus.

Feres ad mensam.

   Bocchino  Damianus

   Santoro  Marta                           

   (“pretioso” auxilio Luciae Mattera   docentis)